Nieuwsbericht

De VNV neemt deel aan het Europese PHYTOME project (Phytochemicals to reduce nitrite in meat products). Dit project, dat op 1 december 2012 is gestart, werkt aan de ontwikkeling van innovatieve vleesproducten, waarbij het conserveermiddel nitriet wordt vervangen door natuurlijke stoffen uit groenten en fruit. Van deze biologisch actieve stoffen, ook wel aangeduid met de term phytochemicals, is bekend dat ze bijdragen aan een verbeterde darmgezondheid.

Het PHYTOME project ontwikkelt nieuwe technieken om deze natuurlijke extracten te kunnen toevoegen aan verschillende soorten vleesproducten. Naar verwachting zullen de eerste producten na afronding van het 3 jaar durende project snel op de markt komen.