Nieuwsbericht

De Europese Commissie heeft onlangs strengere normen voor het gebruik van nitraat en nitraat in vleeswaren gesteld. Binnen twee jaar moeten alle vleeswaren hieraan voldoen. Veel Nederlandse vleeswaren voldoen al aan de aangescherpte normen. De VNV heeft haar leden geadviseerd om daar waar dat nog niet het geval is de nieuwe normen voor nitriet en nitraat zo spoedig door te voeren in het productieproces.

Een te hoge inname van deze additieven brengt mogelijk gezondheidsrisico’s met zich mee. Hierdoor staat het imago van vleeswaren onder druk. Ondanks de strengere normen, zijn de maatschappelijke zorgen over het gebruik van nitriet en nitraat in vleeswaren (zowel in Nederland als in Europa) nog niet weg. De VNV en haar leden willen extra stappen zetten en zijn samen met de WUR een project gestart om voor alle categorieën vleeswaren het gebruik van nitriet en nitraat stapsgewijs tot het absolute minimum te beperken of zelfs geheel uit te faseren. De eerste resultaten worden over een jaar verwacht.